POLLO TANDOORI MASSALA

 Este es uno de mis platos favoritos. Me encanta por su exótico sabor y por su  color, que llena toda la mesa. Es muy fácil de hacer y creo que lo único complicado es conseguir la mezcla de  especias Tandoori Massala. La palabra "tandoori" se refiere a un tipo de horno de carbón muy usado en la India, sobretodo en la región de Punjad y "massala" literalmente significa "mezcla de especias". Esta mezcla de especias suele llevar cilantro, fenogreco, comino, canela, chile, pimienta negra, jengibre, cebolla, mostaza, ajo, laurel, clavo, cardamomo, macis, colorante E-124 y E-102 (que le dan ese tipico color rojo) y acido citrico, entre otros ingredientes... Esta mezcla puede variar dependiendo del productor y la proporción de sus componentes son un misterio para mi.  Podemos resumir que el Pollo Tandoori Massala es un pollo hecho a la parrilla con especias, que luego se trocea y se le acompaña con una salsa con verduras. La base para la salsa suele ser  nata liquida, pero a mí me gusta mucho más el sabor que le da el yogurt (un poco agrio) y además queda un plato bastante más ligero y con menos grasas.

Ingredientes:

• 500 gr. de Pechuga de Pollo.
• 1 Pimiento Rojo.
• 2 Cebollas.
• 2 Zanahorias.
• Jengibre en Polvo.
• Perejil Picado.
• 2 Cucharadas soperas (bien cargadas) de Polvo de Especias Tandoori Massala. Se vende en un Supermercado Chino que está cerca de la Plaza del Duque y hay otro cerca de El Corte Inglés de Nervión (Sevilla).
• 2 Yogures Naturales (También se puede usar 250 ml de Nata para cocinar).
• Aceite de Girasol.
• Sal.

Elaboración:

1. Trocear el pollo y ponerlo en el Wok con un chorro de aceite de girasol, sal, jengibre en polvo al gusto y un poco de perejil.
2. Saltearlo hasta que esté bien hecho. A continuación retíralo del Wok y pásalo a un cuenco.
3. Pon en el Wok ahora la cebolla picada, el pimiento rojo y la zanahoria (que queda mejor si se trocea a palitos). Saltearlo con aceite y sal. 
4. Mientras,vierte los yogures en un cuenco. Añade dos cucharadas soperas del Mix de Especias Tandoori y remueve el yogurt hasta tener una pasta de color uniforme.
5. Cuando las verduras empiecen a estar tiernas  añade el pollo, mézclalo bien y luego añade el yogurt con el tandoori. Remueve un poco más a fuego lento y echa un poco más de sal si se tercia. 
6. Déjalo reposar unos minutos y ya estará listo.